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UNE IDEE ORIGINALE LE RESTAURANT A LA MAISON Comme un chacun, au sortir du travail, on se pose toujours la sempiternelle question : qu'est-ce qu'on se fait à manger ce soir? Manger ça, où çà ? Pizza, oui - non? Un restaurant? " et si on se faisait plutôt un resto à la maison"? "La Chaumière" à Courseulles était connue depuis près de 40ans pour ses dégustaations d'huîtres et de fruits de mer. depuis 6 ans, elle a été reprise par la famille Thiébaut de Saint Sulpice (Hélène, daniel et leur fils Bertrand), et a connu de nombreuses transformations tant au niveau de la cuisine que de son agencement. Toujours en quête de "recherche de la qualité des produits" (poissons, viandes, gibiers,...), "d'une nouvelle version de l'acceuil" afin d'apporter à sa clientèle un cadre plus convivial.Faire de ce lieu : "un lieu de détente, un restaurant autrement" comme aime à le préciser Bertrand. Les idées ne manquent pas dans la tête de ce jeune cuisinier. La dernière en date : "la vente à emporter", domaine bien connu mais unique à ce jour en restauration à Courseulles, est née d'un simple postulat. En effet, on peut déguster des produits comme dans tout restaurant qui se respecte mais aussi venir acheter sur place et emmener chez soi, le tout soigneusement emballé dans des barquettes appropriées, des produits qui sont proposés dans le menu du restaurant. Cela va de l'entrée, en passant par le plat de résistance pour finir au dessert. Les avantages de cette formule sont multiples. Elle apporte plus de liberté à la clientèle qui ne veut pas être trop tenu par les contraintes liées à l'alcool, au tabac ou qui souhaite tout simplement partager un repas en pouvant discuterplus librement. Son concepte est simple, en effet, au niveau de la cuisson, la possibilité de superposer 2 à 3 barquettes dans le micro-onde et ainsi les réchauffer en même temps durant environ 20 à 30 secondes. C'est donc vite chaud et cela permet à tous de manger pratiquement en même temps. Il en est de même au niveau de la conservation, Bertrand de Saint Sulpice nous précise que " les produis ainsi protégs peuvent être transportés dans une glacière et ce même jusqu'à Paris sans aucun problème". Article paru dans le journal La Renaissance le 21 octobre 2008.